Guacamaya (Honduras)

Note di miele, albicocca e cioccolato fondente; tostatura media

L'Honduras è il principale produttore di caffè dell'America Centrale e Montecillos è una delle sei regioni ufficiali di coltivazione del caffè del Paese. Situata lungo il confine con El Salvador, nel sud-ovest del Paese, Montecillos offre condizioni climatiche ideali e altitudini elevate per la coltivazione di caffè specialty. Questo caffè è prodotto da piccoli e medi agricoltori che fanno parte di MARCAFE, un'associazione di circa 660 produttori che coltivano caffè su 70 ettari lungo i pendii della Sierra de Montecillos. Tutti i membri di MARCAFE adottano pratiche agricole attente all'ambiente: arricchiscono i terreni con sostanze organiche, proteggono le foreste e preservano le risorse idriche.