Hot Pepper Kaffee

Le Costa Rica se trouve au sud de l’Amérique centrale, bordé au nord par le Nicaragua et au sud-est par le Panama. Ses conditions géographiques et climatiques exceptionnelles ont favorisé très tôt le développement de la culture du café. Les premiers caféiers sont arrivés de Cuba en 1779. Le café est exporté depuis 1820. Aujourd’hui, le pays représente environ 3 % des exportations mondiales de café. Les exportations de café restent donc un élément très important de son économie. Le pays est aussi intéressant parce qu’il fait partie des pays en développement qui ont réussi à concilier culture du café, sciences modernes, techniques agricoles et exigences économiques. Par ailleurs, les cafés d’altitude du Costa Rica comptent parmi les meilleurs au monde : en plus des techniques employées, le sol et le climat offrent des conditions favorables. C’est pourquoi les cafés du Costa Rica cultivés entre 900 et 1 800 m d’altitude présentent une acidité délicate. Les grains sont bleu-vert à bleus, de grande taille et élancés, presque sans résidus de pellicule argentée. Une fois torréfiés, ils offrent un profil neutre, tout en étant doux et généreux, avec un arôme délicat.

• Pays d’origine : Costa Rica
• Région : Sarchí and Grecia
• Altitude de culture : de 1 200 à 1 400 m
• Période de récolte : d’octobre à février
• Plantation / coopérative : Las Trojas Superior
• Propriétaire de la ferme : Las Trojas Superior
• Teneur en caféine : 1.33%