Hot Pepper Kaffee

Costa Rica se află în sudul Americii Centrale și se învecinează la nord cu Nicaragua, iar la sud-est cu Panama. Datorită condițiilor geografice și climatice excelente, cultivarea cafelei s-a răspândit aici încă de timpuriu. Primele plante de cafea au fost aduse din Cuba în 1779. Cafeaua este exportată din 1820. În prezent, țara reprezintă aproximativ 3% din exporturile mondiale de cafea. Astfel, exportul de cafea rămâne o componentă foarte importantă a economiei. Țara este însă interesantă și pentru că face parte dintre țările în curs de dezvoltare care au reușit să îmbine cultivarea cafelei, știința modernă, tehnologia agricolă și cerințele economice. În același timp, cafelele de altitudine din Costa Rica se numără printre cele mai bune din lume, deoarece, pe lângă tehnologie, solul și clima oferă condiții favorabile. De aceea, cafeaua din Costa Rica cultivată la altitudini cuprinse între 900 și 1.800 m are o aciditate fină. Boabele sunt de culoare albastru-verzuie până la albastră, mari și alungite, aproape fără resturi de pieliță argintie. După prăjire, au un gust neutru, dar sunt delicate și cu corp plin, cu o aromă subtilă.

• Țara de origine: Costa Rica
• Regiune: Sarchí and Grecia
• Altitudine de cultivare: 1.200–1.400 m
• Perioada recoltei: octombrie–februarie
• Plantație/cooperativă: Las Trojas Superior
• Proprietarul fermei: Las Trojas Superior
• Conținut de cofeină: 1,33%