Hot Pepper Kaffee

Il Costa Rica si trova nel sud dell’America Centrale e confina a nord con il Nicaragua e a sud-est con Panama. Grazie alle eccellenti condizioni geografiche e climatiche, la coltivazione del caffè si è diffusa fin da subito. Nel 1779 arrivarono da Cuba le prime piante di caffè. Il caffè viene esportato dal 1820. Oggi rappresenta circa il 3% delle esportazioni mondiali di caffè. L’esportazione del caffè è quindi ancora una componente molto importante dell’economia. Il Paese è interessante anche perché è riuscito a integrare la coltivazione del caffè, la scienza moderna, le tecniche agricole e le esigenze economiche. Allo stesso tempo, i caffè d’altura del Costa Rica sono tra i migliori al mondo, perché, oltre alla tecnologia, anche il terreno e il clima offrono condizioni favorevoli. Per questo il caffè costaricano coltivato ad altitudini comprese tra 900 e 1.800 m presenta un’acidità delicata. I chicchi sono di colore blu-verde fino al blu, grandi e allungati, quasi privi di residui della pellicola argentata. Una volta tostati, hanno un gusto neutro, ma al tempo stesso delicato e corposo, con aromi delicati.

• Paese d’origine: Costa Rica
• Regione: Sarchí and Grecia
• Altitudine di coltivazione: da 1.200 a 1.400 m
• Periodo di raccolta: da ottobre a febbraio
• Piantagione/Cooperativa: Las Trojas Superior
• Proprietario della finca: Las Trojas Superior
• Contenuto di caffeina: 1,33%