Hot Pepper Kaffee

Costa Rica ligt in het zuiden van Midden-Amerika en grenst in het noorden aan Nicaragua en in het zuidoosten aan Panama. Dankzij de uitstekende geografische en klimatologische omstandigheden kon de koffieteelt zich al vroeg uitbreiden. In 1779 kwamen de eerste koffieplanten uit Cuba. Sinds 1820 wordt koffie geëxporteerd. Tegenwoordig bedraagt het aandeel in de wereldwijde koffie-export ongeveer 3%. Koffie-export blijft daarmee een zeer belangrijk onderdeel van de economie. Het land is ook interessant omdat het een van de ontwikkelingslanden is die erin geslaagd zijn koffieteelt, moderne wetenschap, landbouwtechniek en economische vereisten met elkaar te verenigen. Tegelijkertijd behoren hooglandkoffies uit Costa Rica tot de beste ter wereld, omdat niet alleen de techniek, maar ook de bodem en het klimaat gunstige omstandigheden bieden. Daarom heeft koffie uit Costa Rica, geteeld op hoogtes tussen 900 en 1800 m, een fijne aciditeit. De bonen zijn blauwgroen tot blauw, groot en slank, met vrijwel geen restjes zilvervlies. Als gebrande koffie zijn ze neutraal van smaak, maar toch mild en vol, met een delicaat aroma.

• Land van herkomst: Costa Rica
• Regio: Sarchí and Grecia
• Teelthoogte: 1.200 tot 1.400 m
• Oogsttijd: oktober tot februari
• Plantage/coöperatie: Las Trojas Superior
• Eigenaar van de farm: Las Trojas Superior
• Cafeïnegehalte: 1.33%