Honduras Tepanguare La Paz Washed

Ce microlot d’une seule ferme vient du sud du Honduras, dans le département de La Paz.

Tepanguare est un village de La Paz, au Honduras, riche d’une longue histoire de peuplement autochtone. Ce café est un microlot cultivé sur place par la famille Mejia. Si les terres se prêtent bien à la culture d’un excellent café, le climat représente un défi. Les fortes précipitations compliquent souvent le séchage des grains après le traitement, ce qui impose de recourir à des séchoirs mécaniques et à des patios couverts.

Ce lot est composé exclusivement de la variété Bourbon, assez peu courante au Honduras.

En le torréfiant juste avant le deuxième crack, on obtient des notes de sirop d’agrumes (de marmelade, peut-être) et de chocolat, avec une finale étonnante qui m’a fait penser à un gâteau aux carottes.

Les cafés du Honduras offrent un excellent rapport qualité-prix. Si vous en avez assez d’expérimenter avec des cafés exotiques et complexes, celui-ci est fait pour vous.

Arrivée aux États-Unis en octobre 2026