Honduras – Sugar Cane Decaffeinated

Honduras Sugar Cane Decaff

Torréfaction moyenne

Notre café décaféiné du Honduras est produit selon un procédé à la canne à sucre. La canne à sucre ne sert pas qu’à sucrer votre café : elle est aussi idéale pour le décaféiner. Eh oui, il existe une méthode naturelle, propre et écologique pour décaféiner les grains de café, qui utilise cette douceur sucrée qu’est la canne à sucre.

Le procédé à la canne à sucre est un procédé biologique qui utilise de l’acétate d’éthyle, obtenu à partir de canne à sucre mélangée à de l’eau. Une fois ce mélange prêt, les grains de café vert sont trempés puis étuvés. L’acétate d’éthyle circule ensuite autour des grains pour en extraire la caféine. Enfin, l’acétate d’éthyle est éliminé et les grains sont prêts.

La méthode à la canne à sucre est une façon naturelle, sûre, sans produits chimiques et assurément douce de décaféiner le café. Choisissez des grains décaféinés selon cette méthode pour profiter de grains doux qui offrent toute la vivacité aromatique d’un café caféiné, avec peu ou pas de caféine.

Grâce à l’ingéniosité scientifique et à la créativité, il est possible de savourer un café décaféiné au même goût, mais sans caféine !

Notre Honduras Sugar Cane Decaf prouve que retirer la caféine ne signifie pas faire de compromis sur les saveurs. Issu avec soin de nos partenaires de longue date chez Cafesmo au Honduras, ce café est naturellement décaféiné selon le procédé à la canne à sucre (EA), qui préserve la douceur, le corps et le caractère des grains.

Attendez-vous à une tasse magnifiquement équilibrée, aux notes de cacao, de fruits à coque, de sucre roux, de sucre de canne et de crème, avec un corps doux et une finale nette et sucrée. Dégusté en espresso ou avec du lait, c’est un décaféiné que vous apprécierez à tout moment de la journée.

Un café qui contribue à la communauté

Pour chaque kilo vendu, Bristol Twenty Coffee Company fera un don de 1 £ pour planter des arbres fruitiers dans les fermes caféières qui font partie de la communauté Cafesmo.

Ces arbres permettront de :

• Fournir aux agriculteurs une source de revenus supplémentaire grâce à la production de fruits.
• Accroître la biodiversité dans les fermes.
• Améliorer la santé et la résilience des sols.
• Offrir une ombre naturelle et contribuer à créer un environnement plus sain pour les caféiers.

En choisissant ce café, vous soutenez non seulement des producteurs de café d’exception, mais vous contribuez aussi à investir dans l’avenir à long terme de leurs fermes et de leurs communautés.

Nous pensons que vous ne devriez jamais avoir à renoncer aux saveurs pour éviter la caféine — et que vous avez le droit de choisir un procédé sans produits chimiques ni altération des saveurs. Nous sommes là pour changer la façon dont le monde perçoit le café sans caféine.

Producteur :

Cafesmo Ocotepeque Honduras Variétés : Lempira, Parainema, IH-Café-90 Type de procédé : lavé Altitude : 1 200 m – 1 600 m Période de récolte : novembre – février Note de dégustation d’Algrano (SCA) : 84,5 points

Notes de dégustation de Rory :

Chocolat au lait et caramel. Des notes de cacao, de fruits à coque, de crème glacée et de sucre roux en plusieurs couches

Ratio d’infusion :              1:2.125

Temps d’extraction :     28-30 secondes