Honduras – Sugar Cane Decaffeinated

Honduras Sugar Cane Decaff

Medium gebrand

Onze Honduras Decaff wordt geproduceerd met een suikerrietmethode. Suikerriet is niet alleen goed om je koffie mee te zoeten, maar ook om koffie te decafeïneren. Jawel, er bestaat een natuurlijke, schone en groene methode om koffiebonen te decafeïneren met behulp van die zoete lekkernij: suikerriet.

Het Sugar Cane-proces is een biologisch proces waarbij ethylacetaat wordt gebruikt, dat wordt gemaakt van suikerriet en water. Zodra dit mengsel is verkregen, worden de groene koffiebonen geweekt en gestoomd. Vervolgens wordt het ethylacetaat langs de bonen geleid om de cafeïne te verwijderen. Daarna wordt het ethylacetaat weggespoeld en zijn de bonen klaar.

De suikerrietmethode voor het bereiden van decaf is een natuurlijke, veilige, chemicaliënvrije en zeker zoete manier om koffie te decafeïneren. Kies bonen die met de suikerrietmethode zijn behandeld als je zoete bonen wilt die alle levendige smaak van volledig cafeïnehoudende bonen bieden, maar weinig tot geen cafeïne bevatten.

Dankzij wetenschappelijke kennis en creativiteit is het mogelijk om decaf te maken die hetzelfde smaakt – maar dan zonder cafeïne!

Onze Honduras Sugar Cane Decaf bewijst dat cafeïne verwijderen niet betekent dat je smaak hoeft in te leveren. Deze koffie is zorgvuldig ingekocht bij onze vaste partners van Cafesmo in Honduras en op natuurlijke wijze gedecafeïneerd met het sugar cane-proces (EA), waarbij de zoetheid, body en het karakter van de bonen behouden blijven.

Verwacht een prachtig gebalanceerde kop met smaaknoten van cacao, noten, bruine suiker, rietsuiker en room, een zachte body en een zuivere, zoete afdronk. Of je hem nu als espresso of met melk drinkt, dit is een decaf waar je op elk moment van de dag graag van geniet.

Koffie die iets teruggeeft

Voor elke verkochte kilo doneert Bristol Twenty Coffee Company £1 voor het planten van fruitbomen op de koffieboerderijen binnen de Cafesmo-gemeenschap.

Deze bomen zullen:

• Boeren een extra inkomstenbron bieden door fruit te telen.
• De biodiversiteit op de boerderijen vergroten.
• De bodemgezondheid en veerkracht verbeteren.
• Natuurlijke schaduw bieden en bijdragen aan een gezondere omgeving voor koffieplanten.

Door deze koffie te kiezen, steun je niet alleen uitzonderlijke koffieproducenten, maar help je ook investeren in de toekomst van hun boerderijen en gemeenschappen.

Eén zak = Eén pond gedoneerd = Meer fruitbomen voor Honduras.

Wij vinden dat je nooit smaak hoeft in te leveren als je cafeïne wilt vermijden — en dat je het recht hebt om te kiezen voor een proces zonder chemicaliën of smaakverandering. We willen de manier veranderen waarop de wereld denkt over koffie zonder cafeïne.

Producent:

Cafesmo Ocotepeque Honduras Variëteit: Lempira, Parainema, IH-Café-90 Verwerkingsmethode: volledig gewassen Hoogte: 1200m – 1600m Oogstperiode: November – February Algrano’s cuppingscore (SCA): 84.5 punten

Rory’s proefnotities:

Melkchocolade en karamel. Smaaklagen van cacao, noten, ijs en bruine suiker

Zetverhouding:              1:2.125

Extractietijd:     28-30 seconden