Honduras – Sugar Cane Decaffeinated

Honduras Sugar Cane Decaffeinato

Tostatura media

Il nostro decaffeinato dell’Honduras è prodotto con il metodo della canna da zucchero. La canna da zucchero non serve solo a dolcificare il caffè: è ottima anche per decaffeinarlo. Proprio così, esiste un metodo naturale, pulito ed ecologico per decaffeinare i chicchi di caffè che utilizza questa dolce pianta.

Il processo della canna da zucchero è un metodo biologico che utilizza acetato di etile, ottenuto dalla canna da zucchero e mescolato con acqua. Una volta pronta questa miscela, i chicchi di caffè verde vengono messi in ammollo e sottoposti al vapore. L’acetato di etile viene quindi fatto circolare intorno ai chicchi per rimuovere la caffeina. Infine, l’acetato di etile viene eliminato e i chicchi sono pronti.

Il metodo della canna da zucchero per decaffeinare è un processo naturale, sicuro, privo di sostanze chimiche e decisamente dolce. Scegli chicchi decaffeinati con questo metodo se vuoi un caffè dolce che mantenga tutto il sapore vivace dei chicchi con caffeina, ma con poca o nessuna caffeina.

Grazie all’ingegno e alla creatività scientifica, è possibile avere un caffè decaffeinato con lo stesso gusto, ma senza caffeina!

Il nostro Honduras Sugar Cane Decaf dimostra che rimuovere la caffeina non significa rinunciare al gusto. Selezionato con cura insieme ai nostri partner di lunga data di Cafesmo in Honduras, questo caffè viene decaffeinato naturalmente con il processo della canna da zucchero (EA), che preserva la dolcezza, il corpo e il carattere dei chicchi.

Ti aspetta una tazza splendidamente equilibrata, con note di cacao, frutta secca, zucchero di canna, zucchero grezzo e crema, un corpo morbido e un finale pulito e dolce. Da gustare come espresso o con il latte, è un decaffeinato che berrai volentieri in qualsiasi momento della giornata.

Un caffè che fa del bene

Queste alberature:

• Offriranno ai produttori un’ulteriore fonte di reddito grazie alla produzione di frutta.
• Aumenteranno la biodiversità delle aziende agricole.
• Miglioreranno la salute e la resilienza del suolo.
• Forniranno ombra naturale e contribuiranno a creare un ambiente più sano per le piante di caffè.

Scegliendo questo caffè, non sostieni soltanto produttori di caffè eccezionali: contribuisci anche a investire nel futuro a lungo termine delle loro aziende agricole e delle loro comunità.

Pensiamo che non si debba mai rinunciare al gusto per evitare la caffeina e che tu abbia il diritto di scegliere un processo privo di sostanze chimiche e alterazioni del gusto. Vogliamo cambiare il modo in cui il mondo pensa al caffè senza caffeina.

Produttore:

Cafesmo Ocotepeque Honduras Varietà: Lempira, Parainema, IH-Café-90 Tipo di processo: Lavato Fascia altimetrica: 1200m – 1600m Periodo di raccolta: Novembre – Febbraio Punteggio di assaggio Algrano (SCA): 84.5 punti

Note di degustazione di Rory:

Cioccolato al latte e caramello. Note di cacao, frutta secca, gelato e zucchero grezzo

Rapporto di preparazione:              1:2.125

Tempo di estrazione:     28-30 secondi