Honduras Finca Terrerito – Organic

Voici notre première offre issue des fermes familiales de nos nouveaux amis de Terrerito Coffee ! 

Finca Terrerito est une exploitation de café de spécialité de 5e génération située à Copan, au Honduras. Elle s’approvisionne auprès de ses propres fermes et des fermes voisines afin de garantir un café de la plus haute qualité, directement de leurs fermes à notre torréfacteur ! Leur café est traité avec de l’eau de puits propre, puisée à 400 pieds de profondeur, et stocké sous forme de café parche jusqu’à son exportation.

Al Lopez

Propriétaire et fondateur | Agriculteur de café de 4e génération | Ancien combattant américain

Né et élevé dans des fermes de café à Corquin, au Honduras, Al Lopez a poursuivi sa passion pour faire la différence dans un secteur qu’il a connu toute sa vie : le café. En tant qu’agriculteur de café de 4e génération, Al a vu et vécu les difficultés auxquelles les producteurs de café font face chaque jour. Sa vision de l’agriculture est unique, car il met son expérience en entreprise au service de son rôle de dirigeant chez Finca T.

La ferme est certifiée biologique, Rainforest Alliance, Fair Trade TSA et Bird Friendly. Elle produit non seulement des cafés selon différentes méthodes — lavée, nature et honey —, mais nombre de ses micro-lots obtiennent régulièrement une note en tasse supérieure à 86, année après année.

Finca Terrerita gère l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, de la plantation à l’exportation, en passant par la récolte, le dépulpage, le séchage et le décorticage à sec. Cela lui permet d’exercer un contrôle rigoureux sur la qualité, mais aussi sur la régularité. 

Notes de dégustation : fruits rouges, fleurs, sucre, cascara, fraise.