Guatemala Antigua Finca Santa Ines

Tous nos cafés sont expédiés en grains entiers.

Isa Minondo et sa famille sont des producteurs de café de quatrième génération. Leur ferme, appelée Santa Ines, se trouve à Antigua, au Guatemala. Située à 1 518 m d’altitude (5 000 pieds), près des volcans Agua, Fuego et Acatenengo, elle s’étend sur 49 hectares (environ 122 acres) et se trouve à environ 40 km au sud-ouest de Guatemala City.

Finca Santa Inés faisait à l’origine partie de Finca El Potrero et se trouve dans la vallée de Panchoy, aujourd’hui connue sous le nom de Valle de Antigua. Nous avons goûté leur café en 2017, en 2019 et maintenant en 2020.

Isa et son équipe font les choses à la perfection ! Les micro-lots obtiennent généralement des scores plus élevés (86+), présentent des saveurs plus nettes et une plus grande clarté. Leur offre comprendra bientôt des cafés traités par honey process et des cafés nature ! Nous avons hâte de découvrir d’autres excellents cafés comme ceux-ci, produits par des gens formidables !

Ils produisent notamment les variétés Tekesic, Caturra, Bourbon, Bourbon 300 et Gesha. Ils produisent également des avocats qu’ils vendent sur le marché local.