Holiday Blend

Notre très apprécié Holiday Blend est de retour et, pour faire simple : il a le goût du matin de Noël !

Chaleureux et festif, c’est le café à siroter que vos matinées de fête attendaient.

Rendez les fêtes encore plus lumineuses avec un café de spécialité canadien primé. Cette année, nous avons élaboré le mélange autour de deux lots communautaires qui nous enthousiasment particulièrement. La base est un café de Colombie, provenant de nos amis de l’association Madre Maria, dans le Huila. Nous l’avons associé à un lot communautaire de Cutervo, Cajamarca, dans le nord du Pérou, cultivé à 1 900 mètres d’altitude. Dès la première gorgée lors de notre dégustation d’équipe, tout le monde a été d’accord : c’était celui qu’il nous fallait.

Madre Maria apporte la douceur et cette base colombienne nette et beurrée que nous aimons tant. Le Pérou ajoute de la profondeur caramélisée et des notes de fruits noirs mûrs. En attaque, vous découvrirez une riche truffe au chocolat, avec une douceur crémeuse de chocolat au lait. Vient ensuite une touche de canneberge confite. La finale évoque un snickerdoodle tout chaud, avec de la cannelle, du gingembre et du sucre. L’acidité est faible, la douceur élevée, et le corps soyeux, presque beurré. C’est en quelque sorte un pull de fête dans une tasse.

Comme toujours, il s’agit de café de spécialité à 100 %, sans arômes ajoutés. Toutes ces notes proviennent de ces cafés exceptionnels et du soin apporté à la torréfaction par notre équipe.

ORIGINE : Colombie et Pérou

PROFIL : Moyen

NOTES : Truffe au chocolat, canneberge confite, snickerdoodle

Ce café très polyvalent convient parfaitement à la méthode pourover, aux cafetières filtre ou à l’espresso.