Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Ce Koumalassi de Guinée provient de Macenta Beans, une nouvelle station de lavage située dans le sud-est de la Guinée, en Afrique de l’Ouest. L’objectif est de produire l’un des meilleurs cafés Robusta au monde, grâce au terroir unique de la région de Macenta. Entouré par le massif du Ziama, une réserve naturelle protégée par l’UNESCO, le café pousse au sein d’un système agroforestier. Les sols riches et les fortes précipitations pendant la saison des pluies donnent des cerises de café douces et complexes. Grâce à des techniques de traitement de pointe, les qualités intrinsèques de ce Coffea canephora unique sont préservées.

Dans les montagnes et les forêts tropicales de Guinée, un écosystème unique pourrait détenir le secret de l’avenir du café. La région de Macenta, protégée par l’UNESCO, offre parmi les meilleurs sols et conditions de récolte au monde pour une culture durable du café. Pourtant, aucun café de spécialité de terroir issu de cette région exceptionnelle n’est encore commercialisé.

Macenta Beans a été créé pour apporter quelque chose de nouveau et d’enthousiasmant à votre café préféré, et transformer la vie des communautés agricoles de Macenta, qui n’ont pas pu, pendant trop longtemps, exploiter le potentiel de leur café.

Avec les Robustas de spécialité de terroir développés chez Macenta Beans, une nouvelle catégorie voit le jour sur le marché mondial du café, évalué à 100 milliards de dollars : elle favorise la biodiversité, réduit l’empreinte carbone, donne plus de pouvoir aux producteurs et offre un goût remarquable dans votre latte.

Pour les producteurs de café, le changement climatique n’est pas une menace lointaine : il est là, et ses effets se font déjà sentir. Chez Macenta Beans, une autre voie est suivie pour bâtir un avenir durable du café pour les producteurs, les clients et les générations futures.

La Guinée est l’un des berceaux historiques du café, mais un système dominant de cultures de rente, qui nuit à la qualité, a empêché les producteurs de prendre soin de ce terroir magnifique comme il le mérite. Pendant des décennies, les amateurs de café du monde entier n’ont pas pu découvrir le véritable café de Macenta. Jusqu’à maintenant.

Origine – Guinée
Procédé – Honey
Altitude – 600m – 1100m
Récolte – novembre – janvier
Espèce – Coffea Canephora
Score SCA – 81
Variété –

Notes de dégustation de Rory :

Cerise noire, cassonade, éclats de fèves de cacao, chocolat noir, pâte d’amande, noix de pécan