Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Ta kawa Guinea Koumalassi pochodzi ze stacji myjącej Macenta Beans, nowej placówki w południowo-wschodniej części Gwinei, w Afryce Zachodniej. Jej celem jest produkcja jednej z najlepszych kaw Robusta na świecie, pochodzącej z wyjątkowego terroir regionu Macenta. Otoczona masywem Ziama, objętym ochroną UNESCO rezerwatem przyrody, kawa rośnie w zintegrowanym systemie agro leśnictwa. Żyzna gleba i obfite opady w porze deszczowej sprzyjają dojrzewaniu słodkich i złożonych owoców kawowca. Dzięki najnowocześniejszym technikom obróbki zachowują one naturalne właściwości tej wyjątkowej Coffea canephora.

W górach i lasach deszczowych Gwinei wyjątkowy ekosystem może skrywać sekret przyszłości kawy. Objęty ochroną UNESCO region Macenta oferuje jedne z najlepszych gleb i warunków uprawy na świecie, sprzyjające zrównoważonej produkcji kawy. Mimo to na rynku wciąż nie ma kawy specialty jednego pochodzenia z tego niezwykłego terroir.

Macenta Beans powstało, by wnieść coś nowego i ekscytującego do twojej ulubionej kawiarni oraz odmienić życie społeczności rolniczych Macenty, które od dawna nie mogły w pełni wykorzystać potencjału swojej kawy.

Dzięki kawom Robusta specialty jednego pochodzenia, które rozwijają w Macenta Beans, przecierają szlaki nowej kategorii na globalnym rynku kawy wartym 100 miliardów dolarów — takiej, która wspiera bioróżnorodność, zmniejsza ślad węglowy, wzmacnia pozycję plantatorów i świetnie smakuje w latte.

Dla plantatorów kawy zmiana klimatu nie jest odległym zagrożeniem — dzieje się tu i teraz. W Macenta Beans obierają inną drogę, by budować zrównoważoną przyszłość uprawy kawy dla plantatorów, klientów i ich dzieci.

Gwinea jest jednym z pierwotnych miejsc narodzin kawy, jednak dominujący model upraw roślin towarowych, który podważa jakość, uniemożliwił plantatorom odpowiednią troskę o to wspaniałe terroir. Przez dziesięciolecia miłośnicy kawy na całym świecie nie mogli poznać prawdziwej kawy z Macenty. Aż do teraz.

Pochodzenie – Guinea
Obróbka – Honey
Wysokość upraw – 600m – 1100m
Zbiory – listopad – styczeń
Gatunek – Coffea Canephora
Punktacja SCA – 81
Odmiana –

Notatki degustacyjne Rory’ego:

czarna wiśnia, cukier trzcinowy, ziarna kakaowca, gorzka czekolada, marcepan, pekan