Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Questo Koumalassi della Guinea proviene da Macenta Beans, una nuova stazione di lavaggio nel sud-est della Guinea, in Africa occidentale. L’obiettivo è produrre uno dei migliori caffè Robusta al mondo, valorizzando il terroir unico della regione di Macenta. Circondate dal massiccio dello Ziama, una riserva naturale protetta dall’UNESCO, le piante di caffè crescono in un sistema agroforestale. Il terreno fertile e le abbondanti precipitazioni durante la stagione delle piogge danno ciliegie di caffè dolci e complesse. Grazie a tecniche di lavorazione all’avanguardia, preservano le qualità intrinseche di questa Coffea canephora unica.

Tra le montagne e le foreste pluviali della Guinea, un ecosistema unico potrebbe custodire il segreto del futuro del caffè. La regione di Macenta, protetta dall’UNESCO, offre alcuni dei migliori terreni e delle migliori condizioni di raccolta al mondo per una coltivazione sostenibile del caffè. Eppure, al momento, sul mercato non si trova ancora caffè di qualità monorigine proveniente da questo straordinario terroir.

Macenta Beans è nata per portare qualcosa di nuovo e stimolante nel tuo bar preferito e trasformare la vita delle comunità agricole di Macenta, che per troppo tempo non hanno potuto esprimere il potenziale del loro caffè.

Con i caffè specialty Robusta monorigine che stanno sviluppando, Macenta Beans apre la strada a una nuova categoria nel mercato globale del caffè, da 100 miliardi di dollari: una categoria che favorisce la biodiversità, riduce l’impronta di carbonio, dà più potere ai coltivatori e regala un gusto incredibile nel tuo latte.

Per chi coltiva caffè, il cambiamento climatico non è una minaccia lontana: è qui e sta già avvenendo. Macenta Beans ha scelto una strada diversa, per costruire un futuro sostenibile per il caffè, per chi lo coltiva, per i propri clienti e per i propri figli.

La Guinea è uno dei luoghi d’origine del caffè, ma un sistema dominante di colture da reddito, che penalizza la qualità, ha impedito ai coltivatori di prendersi cura di questo magnifico terroir come merita. Per decenni, gli amanti del caffè di tutto il mondo non hanno potuto assaggiare il vero caffè di Macenta. Fino a oggi.

Origine – Guinea
Lavorazione – Honey
Altitudine – 600m – 1100m
Raccolta – Novembre – Gennaio
Specie – Coffea Canephora
Punteggio SCA – 81
Varietà –

Note di degustazione di Rory:

Ciliegia nera, zucchero di canna, fave di cacao, cioccolato fondente, marzapane, noci pecan