Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Guinea Koumalassi provine din Guinea, de la Macenta Beans, o nouă stație de spălare din sud-estul Guineei, Africa de Vest. Scopul lor este să producă una dintre cele mai bune cafele Robusta din lume, folosind terroir-ul unic al regiunii Macenta. Înconjurată de masivul Ziama, o rezervație naturală protejată de UNESCO, cafeaua crește într-un sistem agroforestier integrat. Solul bogat și ploile abundente din sezonul ploios dau naștere unor cireșe de cafea dulci și complexe. Prin tehnici de procesare de ultimă generație, ei păstrează calitățile inerente ale acestei Coffea canephora unice.

În munții și pădurile tropicale din Guinea, un ecosistem unic ar putea ascunde secretul viitorului cafelei. Regiunea Macenta, protejată de UNESCO, oferă unii dintre cei mai buni soluri și unele dintre cele mai bune condiții de recoltare din lume pentru cultivarea sustenabilă a cafelei. Totuși, în prezent, pe piață nu există încă o cafea de origine unică de calitate din acest terroir extraordinar.

Macenta Beans a fost înființată pentru că fondatorii voiau să aducă ceva nou și interesant în cafeneaua ta preferată — și să transforme viețile comunităților de fermieri din Macenta, care prea mult timp nu au putut valorifica potențialul cafelei lor.

Prin cafelele Robusta de specialitate, de origine unică, pe care le dezvoltă la Macenta Beans, aceștia deschid drumul unei noi categorii pe piața globală a cafelei, în valoare de 100 de miliarde de dolari; o categorie care susține biodiversitatea, reduce amprenta de carbon, le oferă mai multă putere cultivatorilor și are un gust extraordinar în latte.

Pentru fermierii care cultivă cafea, schimbările climatice nu reprezintă o amenințare îndepărtată — sunt aici și se manifestă deja. La Macenta Beans, aceștia urmează o altă cale — pentru a construi un viitor sustenabil al cafelei pentru fermierii, clienții și copiii lor.

Guinea este una dintre zonele de origine ale cafelei, însă un sistem dominant de culturi comerciale, care subminează calitatea, i-a împiedicat pe fermieri să protejeze acest terroir magnific așa cum merită. Timp de decenii, iubitorii de cafea din întreaga lume nu au avut acces la adevărata cafea din Macenta. Până acum.

Origine – Guinea
Procesare – Honey
Altitudine – 600m – 1100m
Recoltare – Noiembrie – Ianuarie
Specie – Coffea Canephora
Scor SCA – 81
Varietate –

Note de degustare de la Rory:

Cireșe negre, zahăr brun, nibs de cacao, ciocolată neagră, marțipan, nuci pecan