Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Deze Guinea Koumalassi komt van Macenta Beans, een nieuw wasstation in het zuidoosten van Guinee, West-Afrika. Ze willen met de unieke terroir van de Macenta-regio een van de beste Robusta-koffies ter wereld produceren. Omringd door het Ziama-massief, een beschermd natuurreservaat van UNESCO, groeit de koffie in een geïntegreerd agroforestrysysteem. De rijke bodem en de overvloedige regenval tijdens het regenseizoen zorgen voor zoete en complexe koffiebessen. Met geavanceerde verwerkingstechnieken behouden ze de inherente kwaliteiten van deze unieke Coffea canephora.

In de bergen en regenwouden van Guinee zou een uniek ecosysteem het geheim van de toekomst van koffie kunnen bevatten. De door UNESCO beschermde Macenta-regio biedt een van de beste bodems en oogstomstandigheden ter wereld voor duurzame koffieteelt. Toch is er momenteel nog geen single-origin koffie van hoge kwaliteit uit deze bijzondere terroir op de markt.

Macenta Beans is opgericht omdat ze iets nieuws en spannends naar je favoriete koffiebar wilden brengen — en het leven van de boerengemeenschappen in Macenta wilden veranderen. Die hebben al veel te lang niet het volledige potentieel van hun koffie kunnen benutten.

Met de single-origin specialty Robustas die ze bij Macenta Beans ontwikkelen, pionieren ze met een nieuwe categorie in de wereldwijde koffiemarkt van 100 miljard dollar: een categorie die de biodiversiteit bevordert, de CO₂-voetafdruk verkleint, telers meer zeggenschap geeft en fantastisch smaakt in je latte.

Voor koffieboeren is klimaatverandering geen dreiging in een verre toekomst — het is hier en gebeurt al. Bij Macenta Beans kiezen ze een andere weg: bouwen aan een duurzame koffietoekomst voor hun boeren, hun klanten en hun kinderen.

Guinee is een van de oorspronkelijke geboorteplaatsen van koffie, maar een dominant systeem van marktgewassen dat de kwaliteit ondermijnt, heeft boeren belet zorg te dragen voor deze magnifieke terroir zoals die verdient. Decennialang is koffieliefhebbers overal ter wereld de echte koffie van Macenta onthouden. Tot nu toe.

Herkomst – Guinee
Verwerking – Honey
Hoogte – 600m – 1100m
Oogst – november – januari
Soort – Coffea Canephora
SCA-score – 81
Variëteit –

Proefnotities van Rory:

Zwarte kers, bruine suiker, cacaonibs, pure chocolade, marsepein, pecannoot