Guinea – Koumalassi

Guinea Koumalassi

Este Koumalassi de Guinea procede de Macenta Beans, una nueva estación de lavado situada en el sureste de Guinea, en África occidental. Su objetivo es producir uno de los mejores cafés Robusta del mundo, gracias al terroir único de la región de Macenta. Rodeado por el macizo de Ziama, una reserva natural protegida por la UNESCO, el café crece en un sistema agroforestal integrado. El suelo fértil y las abundantes lluvias de la estación húmeda dan lugar a cerezas de café dulces y complejas. Gracias a técnicas de procesamiento de última generación, preservan las cualidades inherentes de este Coffea canephora único.

En las montañas y selvas tropicales de Guinea, un ecosistema único podría albergar la clave del futuro del café. La región de Macenta, protegida por la UNESCO, ofrece algunos de los mejores suelos y condiciones de cosecha del mundo para el cultivo sostenible del café. Sin embargo, todavía no hay en el mercado café de origen único de calidad procedente de este extraordinario terroir.

Macenta Beans nació con el deseo de ofrecer algo nuevo y emocionante a tu cafetería favorita y transformar la vida de las comunidades agrícolas de Macenta, que durante demasiado tiempo no han podido aprovechar el potencial de su café.

Con los Robustas de especialidad de origen único que están desarrollando en Macenta Beans, están abriendo camino a una nueva categoría en el mercado mundial del café, valorado en 100.000 millones de dólares: una categoría que impulsa la biodiversidad, reduce la huella de carbono, empodera a los productores y ofrece un sabor increíble en tu latte.

Para los caficultores, el cambio climático no es una amenaza lejana: está aquí y ya está ocurriendo. En Macenta Beans han elegido otro camino: construir un futuro sostenible para sus caficultores, sus clientes y sus hijos.

Guinea es uno de los lugares de origen del café, pero un sistema dominante de cultivos comerciales que menoscaba la calidad ha impedido que los productores cuiden este magnífico terroir como merece. Durante décadas, los amantes del café de todo el mundo se han quedado sin conocer el verdadero café de Macenta. Hasta ahora.

Origen – Guinea
Proceso – Honey
Altitud – 600m – 1100m
Cosecha – noviembre – enero
Especie – Coffea Canephora
Puntuación SCA – 81
Varietal –

Notas de cata de Rory:

Cereza negra, azúcar moreno, nibs de cacao, chocolate negro, mazapán, pacana