GUATEMALA LA REVUELTA

Notes de dégustation : fraise, cerise, noisette, cacao

Ce que nous aimons dans ce café, c’est la profondeur de caractère remarquable et les notes fruitées intenses et profondes qui éclatent à chaque gorgée. Chaque année, nous attendons avec impatience les nouvelles récoltes de Christian et de sa famille, propriétaires de la ferme La Revuelta, sachant qu’elles seront toujours remarquables. Et elles ne nous déçoivent jamais !

À l’origine une ferme de cactus destinée à produire des teintures naturelles pour les vêtements, la ferme La Revuelta appartient à la famille Samayoa depuis les années 1800. En 1995, sous la direction de Christian Starry et de son père, le café est devenu leur unique activité. Sous leur direction, la ferme est devenue un producteur de café de renommée mondiale, hautement respecté. Première ferme de la région à construire son propre moulin humide, elle s’attache à produire un café de la plus haute qualité, dans le respect des principes d’intégrité. 

Christian (ci-dessus) est également le fondateur de Truth Trading Company, une organisation qui aide les autres producteurs de café à produire un café de grande qualité, commercialisé directement auprès de torréfacteurs comme nous. Grâce à l’aide de Christian, de nombreux producteurs locaux peuvent désormais établir des relations commerciales durables et entièrement transparentes. 

Nous pensons que vous allez adorer ce café traité par voie naturelle — une variété Bourbon aux saveurs fruitées naturelles éclatantes de fraise et de cerise, relevées par de subtiles notes de cacao et de noisette. Poids net : 12 oz.

Informations sur le café

Pays : Guatemala
Région : Amatitlán
Variétés : Bourbon
Altitude : 1 450 mètres
Traitement : Natural
Poids net : 340 g / 12 oz

Cliquez pour lire notre interview de Christian Starry 

Récompenses et distinctions

• 2023 Golden Bean, catégorie espresso – bronze