GUATEMALA | La Danta | Bourbon & Caturra | Washed

La Danta est une parcelle bien précise de Finca La Bolsa, où la famille Vides cultive du Bourbon et du Caturra. La Bolsa a été fondée par le Dr Jorge Vides, médecin puis directeur de l’hôpital national de Huehuetenango. Il se rendait d’abord à la ferme à cheval, avant de se passionner pour la production de café de grande qualité, ce qui lui a valu le prix « Outstanding Coffee Grower » de l’Association nationale du café du Guatemala (ANACAFE) en 1984. Depuis 1995, la ferme est gérée par sa fille, Maria Elena Vides, et son petit-fils, Renardo « Nayo » Ovalle Vides. 

La ferme s’engage en faveur de la durabilité environnementale, en mettant l’accent sur la préservation des écosystèmes, l’utilisation rationnelle de l’eau et la lutte contre la déforestation. Elle soutient également la communauté locale en proposant un enseignement dans une école fondée en 1980, ainsi qu’une garderie et un centre de formation professionnelle créés en 2012. Réputée pour son altitude élevée et la diversité de ses microclimats, la région de Huehuetenango produit des cafés à l’acidité vive et nette. La région s’est récemment distinguée lors de la compétition Cup of Excellence 2024 : les huit meilleurs cafés du Guatemala en étaient issus !