Guatemala Erika Sanchez Washed Arabica Roasted Coffee

Ericka Sanchez est propriétaire de 2,5 hectares de terres dans la région de San Antonio Huista, à Huehuetenango. La ferme, La Montaña, est plantée de Caturra, Bourbon et Pache, et se trouve à 1 700 m d’altitude. Ericka fait partie de Red de Mujeres, ou « réseau de femmes » en français, et gère sa ferme à l’aide d’engrais biologiques qu’elle produit sur place. Ericka n’utilise aucun intrant chimique et a diversifié les autres cultures qu’elle fait pousser sur ses terres afin de garantir un avenir durable. La méthode de fermentation qu’elle emploie est assez unique et a depuis été transmise à d’autres membres d’ACODIHUE. Ericka laisse le café fermenter à sec plus longtemps, dans des conditions contrôlées, afin d’accentuer les caractéristiques fruitées en tasse.

Red de Mujeres, ou « réseau de femmes », est un vaste groupe de productrices de café réparties dans cinq régions différentes de Huehuetenango. Le groupe compte 830 femmes. Au sein de cette communauté, on parle huit langues mayas différentes, ce qui témoigne de la diversité culturelle et linguistique de cette région du Guatemala.

Toutes ces femmes sont devenues veuves pendant les 36 années de guerre civile au Guatemala, ou ont été abandonnées lorsque leurs maris ont fui le pays pendant la crise du café, entre 2001 et 2004. Huehuetenango étant l’une des régions les plus durement touchées par la crise, de nombreuses personnes ont décidé de tout abandonner et de chercher du travail ailleurs, laissant leur famille derrière elles.

Avec l’aide d’ACODIHUE, ces productrices se sont regroupées pour commercialiser leur café et trouver des acheteurs internationaux. ACODIHUE les a également accompagnées dans leur formation aux méthodes d’agriculture biologique, de la production et de l’application d’engrais aux méthodes de lutte contre la rouille et les nuisibles. Falcon a commencé à travailler avec ACODIHUE pour améliorer encore la qualité de la production, en commençant par Red de Mujeres.