Guatemala Erika Sanchez Washed Arabica Roasted Coffee

Ericka Sanchez è proprietaria di 2,5 ettari di terreno nella zona di San Antonio Huista, a Huehuetenango. L’azienda agricola, La Montaña, è coltivata a Caturra, Bourbon e Pache e si trova a 1700 m s.l.m. Ericka fa parte della Red de Mujeres, ovvero «rete di donne» in inglese, e gestisce la sua azienda agricola utilizzando fertilizzanti biologici che produce sul posto. Ericka non usa prodotti chimici e ha diversificato le altre colture che coltiva sul terreno per garantire un futuro sostenibile. Il metodo di fermentazione che usa è piuttosto particolare e ora è stato trasmesso ad altri membri di ACODIHUE. Ericka lascia fermentare il caffè a secco per un periodo di tempo più lungo, in condizioni controllate, per accentuarne le caratteristiche fruttate in tazza.

La Red de Mujeres, ovvero «rete di donne», è un grande gruppo di produttrici di caffè che riunisce cinque diverse zone di Huehuetenango. Il gruppo è composto da 830 donne. All’interno dell’intera comunità femminile si parlano 8 diverse lingue maya, a testimonianza della diversità culturale e linguistica di questa zona del Guatemala.

Tutte queste donne sono rimaste vedove durante i 36 anni di guerra civile in Guatemala oppure sono state abbandonate quando i mariti sono fuggiti dal paese durante la crisi del caffè tra il 2001 e il 2004. Poiché Huehuetenango è stata una delle zone più duramente colpite dalla crisi, molte persone hanno deciso di rinunciare del tutto e cercare lavoro altrove, lasciandosi alle spalle le famiglie.

Con l’aiuto di ACODIHUE, queste produttrici si sono unite per commercializzare il loro caffè e trovare acquirenti internazionali. ACODIHUE le ha inoltre sostenute nella formazione sui metodi di agricoltura biologica, dalla produzione e applicazione dei fertilizzanti ai metodi di controllo della ruggine e dei parassiti. Falcon ha iniziato a collaborare con ACODIHUE per migliorare ulteriormente la qualità della produzione, cominciando dalla Red de Mujeres.