Guatemala Erika Sanchez Washed Arabica Roasted Coffee

Ericka Sanchez es propietaria de 2,5 hectáreas de tierra en la zona de San Antonio Huista, en Huehuetenango. La finca, La Montaña, está plantada con Caturra, Bourbon y Pache, y se encuentra a 1700 m s. n. m. Ericka forma parte de Red de Mujeres y gestiona su finca con fertilizante orgánico que produce allí mismo. Ericka no utiliza ningún insumo químico y ha diversificado los otros cultivos que planta en sus tierras para asegurar un futuro sostenible. El método de fermentación que utiliza es bastante singular y ahora se está transmitiendo a otros miembros de ACODIHUE. Ericka deja que el café fermente en seco durante más tiempo y en condiciones controladas para acentuar las características afrutadas en taza.

Red de Mujeres es un amplio grupo de productoras de café que abarca cinco zonas diferentes de Huehuetenango. El grupo está formado por 830 mujeres. En toda la comunidad se hablan ocho lenguas mayas diferentes, lo que pone de relieve la diversidad cultural y lingüística de esta zona de Guatemala.

Todas estas mujeres enviudaron durante los 36 años de guerra civil en Guatemala o fueron abandonadas cuando sus maridos huyeron del país durante la crisis del café, entre 2001 y 2004. Como Huehuetenango fue una de las zonas más afectadas por la crisis, muchas personas decidieron rendirse y buscar trabajo en otros lugares, dejando atrás a sus familias.

Con la ayuda de ACODIHUE, estas productoras se han unido para comercializar su café y encontrar compradores internacionales. ACODIHUE también las ha apoyado con formación en métodos de agricultura orgánica, desde la producción y aplicación de fertilizantes hasta métodos para combatir la roya y las plagas. Falcon ha empezado a trabajar con ACODIHUE para seguir mejorando la calidad de la producción, empezando por Red de Mujeres.