Guatemala Erika Sanchez Washed Arabica Roasted Coffee

Ericka Sanchez deține 2,5 hectare de teren în zona San Antonio Huista din Huehuetenango. Ferma, La Montaña, este cultivată cu Caturra, Bourbon și Pache și se află la 1700 de metri deasupra nivelului mării. Ericka face parte din Red de Mujeres, sau „rețeaua femeilor”, în traducere, și își administrează ferma folosind îngrășământ organic pe care îl produce la fața locului. Ericka nu folosește substanțe chimice și a diversificat celelalte culturi pe care le cultivă pe teren, pentru a asigura un viitor sustenabil. Metoda de fermentare pe care o folosește este destul de neobișnuită și a fost transmisă și altor membri ai ACODIHUE. Ericka lasă cafeaua la fermentat uscat o perioadă mai îndelungată, în condiții controlate, pentru a accentua caracteristicile fructate din ceașcă.

Red de Mujeres, sau „rețeaua femeilor”, este un grup mare de producătoare de cafea care acoperă cinci zone diferite din Huehuetenango. Grupul este format din 830 de femei. În întreaga comunitate de femei se vorbesc 8 limbi mayașe diferite, ceea ce evidențiază diversitatea culturală și lingvistică din această zonă a Guatemalei.

Toate aceste femei au rămas văduve în timpul celor 36 de ani de război civil din Guatemala sau au fost părăsite când soții lor au fugit din țară în timpul crizei cafelei, între 2001 și 2004. Huehuetenango a fost una dintre zonele cel mai grav afectate de criză, așa că mulți oameni au decis să renunțe cu totul și să-și caute de lucru în altă parte, lăsându-și familiile în urmă.

Cu ajutorul ACODIHUE, aceste producătoare s-au unit pentru a-și comercializa cafeaua și a găsi cumpărători internaționali. ACODIHUE le-a sprijinit și prin instruire în metode de agricultură ecologică, de la producerea și aplicarea îngrășămintelor până la metode de combatere a ruginii și a dăunătorilor. Falcon a început să colaboreze cu ACODIHUE pentru a îmbunătăți și mai mult calitatea producției, începând cu Red de Mujeres.