FRUITY LOOPS - Gesha (Colombia)

NOTES DE DÉGUSTATION

Céréales fruitées / Litchi / Floral

PAYS : Colombia
RÉGION : Huila
FERME : Finca La Villa — Juan Darío Gomez
VARIÉTÉ : Gesha
ALTITUDE : 1 720 m
PROCÉDÉ : Lavé + Fermenté
TORRÉFACTION : Claire

À PROPOS DE CE CAFÉ

Découvrez notre tout premier Gesha. Et oui… c’est plutôt important.

Fruity Loop est un Gesha merveilleusement expressif de Juan Darío Gomez et de Finca La Villa, dans la région de Huila, en Colombia.

La première chose qui nous a séduits, ce sont les céréales fruitées. Sucrées, colorées et étrangement nostalgiques — comme lorsqu’on ouvre une boîte de ses céréales préférées quand on était enfant. Viennent ensuite une touche de litchi, de délicates notes florales et une finale vive et nette.

Sa torréfaction claire laisse s’exprimer toutes ces belles saveurs, avec une acidité vive, un corps moyen tout en douceur et une douceur florale persistante.

Gesha est l’une des variétés de café les plus célébrées au monde, réputée pour donner des cafés incroyablement aromatiques, floraux et fruités. C’est le premier que nous proposons chez Back Road.

Petit lot. Très exclusif. Là pour profiter de l’instant, pas pour durer.

À PROPOS DE LA FERME

Un excellent café n’arrive pas par hasard.

Finca La Villa est la ferme du producteur Juan Darío Gomez, dont le lien avec celle-ci remonte à son père, Don Bautista, son premier propriétaire.

Juan a grandi au milieu des activités agricoles, aidant à récolter et à nettoyer les cultures dès son plus jeune âge. À 15 ans, il a étudié la production agricole au SENA, en Colombia, où il a commencé à travailler avec des engrais biologiques et à développer le savoir-faire qui allait façonner sa manière de cultiver le café aujourd’hui.

En 2017, Juan s’est plongé davantage dans le café de spécialité, apprenant à déguster le café, expérimentant les procédés natural et washed, et testant différentes techniques de fermentation pour découvrir toutes les saveurs qu’il pouvait faire ressortir dans ses cafés.

Fruity Loop est un très bel exemple de ce que toutes ces expérimentations peuvent donner.

Cultivées à 1 720 mètres, à l’ombre, les cerises de café Gesha sont soigneusement traitées selon des techniques de fermentation conçues pour mettre en valeur le caractère naturellement fruité et floral du café.

Le résultat ?

Céréales fruitées. Litchi. Notes florales. Et une licorne aux anges.