FRUITY LOOPS - Gesha (Colombia)

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Cereali alla frutta / Litchi / Floreale

PAESE: Colombia
REGIONE: Huila
FATTORIA: Finca La Villa — Juan Darío Gomez
VARIETÀ: Gesha
ALTITUDINE: 1.720 m s.l.m.
PROCESSO: Washed + Fermented
TOSTATURA: Chiara

INFORMAZIONI SU QUESTO CAFFÈ

Ecco il nostro primo Gesha di sempre. E sì... è una cosa importante.

Fruity Loop è un Gesha magnificamente espressivo di Juan Darío Gomez e Finca La Villa, a Huila, Colombia.

La prima cosa che ci ha conquistati sono stati i cereali alla frutta. Dolci, colorati e stranamente nostalgici — come aprire una scatola dei tuoi cereali preferiti da bambino. Poi arriva una nota di litchi, delicati sentori floreali e un finale brillante e pulito.

La tostatura chiara lascia emergere tutte queste belle caratteristiche, con un’acidità brillante, un corpo medio e morbido e una persistente dolcezza floreale.

Gesha è una delle varietà di caffè più apprezzate al mondo, nota per dare caffè incredibilmente aromatici, floreali e ricchi di note fruttate. Questo è il primo che abbiamo proposto da Back Road.

Piccolo lotto. Esclusivissimo. Qui per divertirsi, non per restare a lungo.

INFORMAZIONI SULLA FATTORIA

Un ottimo caffè non nasce per caso.

Finca La Villa è la casa del produttore Juan Darío Gomez, il cui legame con la fattoria risale a suo padre, Don Bautista, il suo primo proprietario.

Juan è cresciuto nel mondo dell’agricoltura, aiutando fin da piccolo nella raccolta e nella pulizia dei raccolti. A 15 anni ha studiato produzione agricola al SENA in Colombia, dove ha iniziato a lavorare con fertilizzanti organici e ad acquisire le conoscenze che avrebbero poi influenzato il modo in cui coltiva il caffè oggi.

Nel 2017, Juan si è avvicinato ancora di più al caffè specialty, imparando ad assaggiare, sperimentando con processi natural e washed e provando diverse tecniche di fermentazione per scoprire quanto sapore riuscisse a estrarre dai suoi caffè.

Fruity Loop è un ottimo esempio di ciò a cui possono portare tutti questi esperimenti.

Coltivate a 1.720 metri all’ombra, le ciliegie di caffè Gesha vengono lavorate con cura usando tecniche di fermentazione pensate per esaltare il carattere naturalmente fruttato e floreale del caffè.

Il risultato?

Cereali alla frutta. Litchi. Fiori. E un unicorno davvero felice.