Fair Trade Organic Honduras Capucas

RÉGION : Copan
ALTITUDE DE CULTURE : 1100 - 1300 masl
VARIÉTÉS D’ARABICA : Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas
PÉRIODE DE RÉCOLTE : novembre-février
PROCÉDÉ DE TRAITEMENT : lavé, séché sur patio

COCAFCAL, ou Cooperativa Capucas Limitada, est située dans l’ouest du Honduras, dans la zone tampon du parc national de Celaque — une forêt de nuages qui abrite la plus haute montagne du pays. La coopérative représente environ 12 communautés des municipalités de San Pedro et Corquin, dans le département de Copan. Ensemble, elles œuvrent à promouvoir le développement durable de leur économie locale grâce à des services financiers, techniques, de production et de commercialisation destinés aux membres et à leurs familles. La réduction de la pauvreté et l’amélioration du niveau de vie de leur communauté sont leurs principaux objectifs. Leurs programmes de développement ont bénéficié à environ 5 000 personnes à Las Capucas et dans les régions environnantes. Les membres se consacrent à la culture de cafés conventionnels durables, biologiques et issus du commerce équitable. L’assemblée générale de la coopérative compte 10 membres, dont neuf femmes. Elle gère l’utilisation démocratique de la prime du commerce équitable.

Notes de dégustation

propre, doux, notes de chocolat, douces notes de fruits à coque, acidité légère, corps ample, balan