Fair Trade Organic Honduras Capucas

REGIÓN: Copan
ALTITUD DE CULTIVO: 1100 - 1300 m s. n. m.
VARIEDADES DE ARÁBICA: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas
PERIODO DE COSECHA: noviembre-febrero
PROCESO DE BENEFICIADO: lavado, secado en patio

COCAFCAL, o Cooperativa Capucas Limitada, se encuentra en el oeste de Honduras, en la zona de amortiguamiento del Parque Nacional Celaque, un bosque nuboso que alberga la montaña más alta del país. La cooperativa representa a unas 12 comunidades de los municipios de San Pedro y Corquin, en Copan. En conjunto, trabajan para promover el desarrollo sostenible de su economía local mediante servicios financieros, técnicos, productivos y de comercialización para sus miembros y sus familias. Reducir la pobreza y mejorar la calidad de vida de su comunidad son sus principales objetivos. Sus programas de desarrollo han beneficiado a aproximadamente 5.000 personas de Las Capucas y las regiones circundantes. Sus miembros se dedican al cultivo sostenible de café convencional, orgánico y de Comercio Justo. La Asamblea General de la cooperativa cuenta con 10 miembros, nueve de los cuales son mujeres. La Asamblea General gestiona el uso democrático de la prima de Comercio Justo.

Notas de cata

limpio, dulce, notas de chocolate, suaves notas de frutos secos, acidez suave, cuerpo pleno, balan