Fair Trade Organic Honduras Capucas

REGIONE: Copan
ALTITUDINE DI COLTIVAZIONE: 1100 - 1300 m s.l.m.
VARIETÀ ARABICA: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas
PERIODO DI RACCOLTA: novembre-febbraio
PROCESSO DI LAVORAZIONE: lavato, essiccato su patio

COCAFCAL, o Cooperativa Capucas Limitada, si trova nell'Honduras occidentale, nella zona cuscinetto del Parco Nazionale di Celaque, una foresta nebulare che ospita la montagna più alta del Paese. La cooperativa rappresenta circa 12 comunità dei comuni di San Pedro e Corquin, a Copan. Insieme, si impegnano a promuovere lo sviluppo sostenibile dell'economia locale attraverso servizi finanziari, tecnici, produttivi e di marketing per i soci e le loro famiglie. Ridurre la povertà e migliorare la qualità della vita della comunità sono i loro obiettivi principali. I loro programmi di sviluppo hanno beneficiato circa 5.000 persone a Las Capucas e nelle regioni circostanti. I soci si dedicano alla coltivazione di caffè convenzionali sostenibili, biologici e Fair Trade. L'Assemblea generale della cooperativa è composta da 10 membri, nove dei quali sono donne. L'Assemblea generale gestisce l'uso democratico del premio Fair Trade.

Note di degustazione

pulito, dolce, note di cioccolato, delicate note di frutta secca, acidità delicata, corpo pieno, balan