Fair Trade Organic Honduras Capucas

REGIUNE: Copan
ALTITUDINE DE CULTIVARE: 1100 - 1300 m deasupra nivelului mării
VARIETĂȚI ARABICA: Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas
PERIOADA RECOLTĂRII: noiembrie-februarie
PROCESARE: spălată, uscată pe patio

COCAFCAL, sau Cooperativa Capucas Limitada, se află în vestul Hondurasului, în zona tampon a Parcului Național Celaque — o pădure de nori în care se găsește cel mai înalt munte al țării. Cooperativa reprezintă aproximativ 12 comunități din municipalitățile San Pedro și Corquin, în Copan. Împreună, acestea promovează dezvoltarea sustenabilă a economiei locale prin servicii financiare, tehnice, de producție și de marketing pentru membri și familiile lor. Reducerea sărăciei și creșterea nivelului de trai al comunității sunt principalele lor obiective. Programele lor de dezvoltare au adus beneficii pentru aproximativ 5.000 de persoane din Las Capucas și din regiunile învecinate. Membrii se dedică cultivării cafelelor convenționale sustenabile, ecologice și Fair Trade. Adunarea Generală a cooperativei are 10 membri, dintre care nouă sunt femei. Adunarea Generală gestionează utilizarea democratică a primei Fair Trade.

Note de degustare

curată, dulce, note de ciocolată, note delicate de nuci, aciditate moderată, corp plin, balan