ETIOPIA YIRGACHEFFE – espresso

En tasse, vous découvrirez la douceur du caramel, des myrtilles juteuses et de délicates notes florales. Le profil est vif, mais parfaitement équilibré, avec un corps onctueux et une longue finale agréable. Cet espresso révèle le caractère fruité de l’Éthiopie sans renoncer à la densité ni au plaisir de la dégustation.

Ce profil est dû au terroir d’altitude de la région de Yirgacheffe et aux conditions dans lesquelles mûrissent les cerises de café. C’est de là que viennent certains des cafés les plus caractéristiques au monde, riches en arômes floraux, en douceur fruitée et en fraîcheur élégante. Une torréfaction adaptée permet de préserver ce caractère tout en développant le corps attendu d’un bon espresso.

Nous avons choisi ce café parce qu’il constitue une étape idéale pour les personnes qui boivent des espressos classiques. Il offre toujours de la douceur et un corps agréablement dense, mais apporte davantage de fruits, de légèreté et de complexité en tasse. Et avec du lait ? Il se transforme en un dessert crémeux aux myrtilles qui disparaît bien plus vite que prévu.