Ethiopia Zema Ademe (Natural)

Sachet de 340 g

Myrtilles et crème, cerise, miel foncé, lassi à la mangue

Procédé : Naturel

Ferme : Dinkalem Ademe Farm

Variété : Variétés heirloom

Région : Keffa

Producteur : Dinkalem Ademe

Cultivé par le producteur Dinkalem Ademe dans sa ferme d’altitude de Keffa, ce café traité par voie naturelle est issu de variétés heirloom éthiopiennes. Son profil éclatant associe des fruits juteux à une douceur crémeuse, avec des notes de myrtilles et de crème, de cerise, de miel foncé et de lassi à la mangue.

« Zema » est un mot amharique qui désigne une mélodie ou un chant traditionnel. Swift Coffee Sourcing a choisi ce nom en hommage à « The Song of Ethiopia », qui évoque les liens de l’importateur avec la musique et ses partenaires producteurs de café. Le profil aromatique de Zema reste remarquablement constant d’une année à l’autre — comme si l’on retrouvait un classique cher plutôt que de composer une nouvelle mélodie.

Ce café est sourcé par l’intermédiaire de Swift Coffee Sourcing, un importateur de café de spécialité dont le nom rend hommage au martinet, un oiseau résilient qui peut passer des mois en vol continu au-dessus des régions productrices de café. Swift travaille en étroite collaboration avec des partenaires de confiance en Éthiopie, soutient les activités de traitement locales et la formation, et tisse des relations durables tout au long de la chaîne d’approvisionnement.