Ethiopia Zema Ademe (Natural)

Sacchetto da 12 oz

Mirtilli e panna, ciliegia, miele scuro, mango lassi

Processo: Natural

Fattoria: Dinkalem Ademe Farm

Varietà: Varietà Heirloom

Regione: Keffa

Produttore: Dinkalem Ademe

Coltivato dal produttore Dinkalem Ademe nella sua fattoria d’alta quota a Keffa, questo caffè lavorato con processo natural è ottenuto da varietà heirloom etiopi. Il suo profilo vivace combina frutta succosa e dolcezza cremosa, con note di mirtilli e panna, ciliegia, miele scuro e mango lassi.

«Zema» è una parola amarica che significa melodia o canto tradizionale. Swift Coffee Sourcing ha scelto questo nome come omaggio a «The Song of Ethiopia», richiamando il legame dell’importatore sia con la musica sia con i suoi partner produttori di caffè. Il profilo aromatico di Zema rimane straordinariamente costante di anno in anno: è meno come comporre una nuova melodia e più come tornare a un classico amato.

Questo caffè è selezionato tramite Swift Coffee Sourcing, un importatore di caffè specialty che prende il nome dal rondone, uccello resistente capace di trascorrere mesi in volo continuo sopra le regioni coltivate a caffè. Swift collabora a stretto contatto con partner fidati in Etiopia, sostenendo la lavorazione locale e la formazione e costruendo relazioni durature lungo tutta la filiera.