Ethiopia Sidamo Hube Natural Micro-Lot

Découvrez des notes intenses de chocolat noir, de myrtille, de fraise et de prune. Ce café offre un profil aromatique complexe, vineux, avec une finale douce et persistante.

Ethiopia Sidamo Hube Natural - Café de spécialité de terroir

Des conditions de culture exceptionnelles

Ethiopia Sidamo Hube est un café vert de spécialité traité par voie naturelle, issu de la région de Hurro Baro, dans la zone de Sidamo (Sidama), au sud de l’Éthiopie. Il est cultivé entre 1 980 et 2 200 mètres d’altitude, sur un sol volcanique rouge-brun riche en fer. 

Un traitement de qualité supérieure

La méthode de traitement naturel utilisée pour ce microlot Sidamo Hube comprend un tri manuel rigoureux, qui élimine jusqu’à 25 % des grains défectueux et garantit une préparation supérieure à celle de tout autre café de la région de Harrar.

Les avantages du traitement

• Des arômes fruités rehaussés – les sucres des cerises de café imprègnent les grains
• Une complexité accrue – développement aromatique en plusieurs couches
• Une qualité supérieure – uniquement les trois meilleures catégories de grade
• Un tri manuel rigoureux – élimination des défauts

Idéal pour différentes méthodes d’extraction

Ce café éthiopien traité par voie naturelle excelle avec les méthodes qui mettent en valeur ses notes de chocolat et de fruits rouges :

• Méthodes douces – mettent en valeur les notes fruitées
• Presse française – rehausse le corps et les notes chocolatées
• Café infusé à froid – une boisson douce et fruitée
• Aeropress – une extraction nette et équilibrée
• V60 – met en valeur la complexité des fruits rouges

Conseils de préparation

Pour profiter au mieux de ce café éthiopien :

• Mouture – moyenne pour les méthodes douces, grossière pour la presse française
• Température de l’eau – 195-205 °F
• Proportion café-eau – de 1:15 à 1:17
• Temps d’extraction – 4 à 6 minutes pour obtenir des notes aromatiques optimales