Ethiopia Shantawene

Éthiopie Shantawene

Région : village de Shantawene, zone de Sidama

Altitude : 1 990 – 2 190 m

Variétés de café : variétés Heirloom

Procédé : lavé 

Séchage : séchage pendant 8 – 12 jours

Notes de dégustation : abricot, chèvrefeuille, melon 

Score de dégustation : 87

En 2006, les frères Asefa et Mulugeta Dukamo ont fondé Daye Bensa, une entreprise de production et d’exportation de café en Éthiopie. Daye Bensa exporte le café de sa ferme, située dans le village de Shantawene.

Ce café Shantawene tire son nom du village, où la majorité des habitants, dont beaucoup de femmes, travaillent dans les fermes de café. Daye Bensa se trouve à une altitude de 1 990 à 2 190 mètres.

Daye Bensa possède 15 stations de lavage réparties dans trois districts, qui traitent tout le café exporté par l’entreprise. Toutes les fermes sont certifiées biologiques et conformes aux pratiques C.A.F.E., et travaillent à obtenir d’autres certifications.

Près de 1 000 producteurs se sont réunis pour célébrer leurs récoltes et recevoir un deuxième paiement pour les cerises de café livrées. Daye Bensa a également récompensé les trois meilleurs producteurs de chacun des trois villages en leur remettant des certificats et des prix en espèces, afin de saluer la qualité constante de leurs cerises. À l’avenir, Daye Benesa espère collaborer avec davantage de producteurs, encourager tout particulièrement les productrices et travailler avec l’université de Hawassa afin d’aider les étudiants à mener des recherches pour améliorer la qualité du café.