Ethiopia Natural Process (rotating selection)

Retour en 2011 : nous servions du café dans un coin sombre d’un marché fermier nocturne à Kansas City. Nous avions notre arme secrète avec nous… du café éthiopien fraîchement traité par voie naturelle. Lorsqu’ils sont bien sourcés et torréfiés à point, ces cafés débordent de saveurs de baies et d’une douceur naturelle. Nous avons souvent constaté qu’après avoir goûté un café comme celui-ci, les gens découvraient tout ce que le café noir peut offrir… une boisson passionnante et complexe à part entière. Et comme l’Éthiopie connaît deux récoltes par an, nous pouvons proposer ces lots frais toute l’année.

Nous avons décidé de ne pas mettre l’accent sur le lot précis qui est torréfié (ni d’utiliser cette information comme argument marketing — une pratique qui peut poser problème lorsqu’elle exploite l’identité des producteurs et des coopératives sans leur apporter de bénéfice). Nous nous engageons plutôt à toujours proposer un lot frais, délicieux et vibrant de café d’Éthiopie traité par voie naturelle, qui saura bouleverser votre tasse du matin. Santé !