Ethiopia Natural Process (rotating selection)

Ne întoarcem în 2011, când turnam cafea într-un colț întunecat al unei piețe de seară a fermierilor din Kansas City. Aveam cu noi arma secretă… cafea proaspătă din Etiopia, procesată natural. Când sunt bine alese și prăjite cum trebuie, aceste cafele abundă în arome de fructe de pădure și dulceață naturală. Am observat adesea că, după ce gustau o astfel de cafea, oamenii începeau să-și dea seama ce poate fi cafeaua neagră… o băutură captivantă și complexă în sine. Iar pentru că în Etiopia sunt două recolte pe an, putem obține loturi proaspete pe tot parcursul anului.

Am decis ca, în loc să ne concentrăm pe lotul anume pe care îl prăjim (și să folosim aceste informații ca instrument de marketing — ceea ce implică folosirea problematică a identității fermierilor sau cooperativelor fără ca aceștia să beneficieze de pe urma ei), să ne angajăm să oferim mereu un lot proaspăt, delicios și vibrant de cafea din Etiopia, procesată natural, despre care poți fi sigur că-ți va da peste cap cafeaua de dimineață. Noroc!