Ethiopia Misty Valley - Light Roast

PROFIL DE TORRÉFACTION // Clair PROCÉDÉ DE TRAITEMENT // Naturel ALTITUDE // 1 850 m d’altitude NOTES DE DÉGUSTATION // Myrtille, fraise, notes florales, équilibre et douce sucrosité citronnée et vive POURQUOI NOUS AIMONS CE CAFÉ // Ce café restera à jamais le premier café acheté par Aero Coffee Roasters et demeure depuis longtemps l’un des préférés de notre torréfacteur en chef. Mis au point par le partenaire exportateur et producteur Abdullah Bagersh, le Natural Misty Valley fait l’objet d’un soin exceptionnel du début à la fin. Dès que les cerises mûres sont apportées au moulin pour sécher, elles sont retournées en continu pendant les 48 premières heures de séchage afin que l’humidité s’évapore uniformément. Une fois le café entièrement séché et la peau, le mucilage et le parchemin retirés, il est trié puis commercialisé par l’intermédiaire de l’Ethiopian Coffee Exchange en tant que Yirgacheffe de grade 1. En tasse, le Misty Valley tient toutes ses promesses. Un arôme floral parfumé laisse place à une saveur vive et complexe de corbeille de fruits. Un corps onctueux sert d’écrin aux fruits et aux arômes, créant un équilibre harmonieux. La tasse se termine sur une sensation en bouche agréable et persistante.