Ethiopia Misty Valley - Light Roast

PROFILO DI TOSTATURA // Chiara PROCESSO DI LAVORAZIONE // Natural ALTITUDINE // 1.850 m s.l.m. NOTE DI DEGUSTAZIONE // Mirtillo, fragola, note floreali e un equilibrio di dolcezza agrumata, vivace e limonosa PERCHÉ AMIAMO QUESTO CAFFÈ // Questo caffè sarà ricordato per sempre come il primo acquistato da Aero Coffee Roasters e come uno dei preferiti da sempre del nostro head roaster. Sviluppato dall’esportatore e produttore partner Abdullah Bagersh, il Natural Misty Valley viene curato con straordinaria attenzione in ogni fase, dall’inizio alla fine. Subito dopo aver portato le ciliegie mature al mulino per l’essiccazione, queste vengono rivoltate costantemente per le prime 48 ore, così da garantire un’evaporazione uniforme dell’umidità. Quando il caffè è completamente essiccato e la buccia, la mucillagine e il pergamino sono stati rimossi, viene selezionato e commercializzato tramite l’Ethiopian Coffee Exchange come Yirgacheffe Grade 1. In tazza, il Misty Valley è davvero all’altezza delle aspettative. Un aroma floreale e profumato introduce un gusto nitido e complesso, che ricorda un cesto di frutta. Il corpo lattiginoso fa da sostegno alla componente fruttata e agli aromi, creando un equilibrio armonioso. Il finale lascia una sensazione piacevole e persistente al palato.