Ethiopia – Karmachi Geisha

À Bench Sheko, dans le sud-ouest de l’Éthiopie, la ferme Karmachi se trouve entre 1 800 et 1 980 mètres d’altitude, près de la forêt de Gori Gesha, à laquelle la variété Gesha est associée. Les graines proviennent de cette forêt sauvage, et la ferme les cultive avec soin depuis lors.

Ici, les cerises sont cueillies à la main à pleine maturité, puis triées à nouveau après la récolte. Elles fermentent entières dans des cuves hermétiques avant de sécher lentement sur des lits africains surélevés. Ce processus patient laisse le fruit façonner la tasse. Un café qui révèle pleinement tout le soin qui lui a été apporté.

Profil du grain :

Ferme : Gesha Karmachi Farm
Région : Bench Sheko (Bench Maji)
Variété : Gori Gesha / Gesha 1931
Traitement : fermentation anaérobie naturelle
Altitude : 1800 – 1980 MASL
Notes de dégustation : chrysanthème, ciku (sapotille) et papaye sucrée
Poids : 100g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez compter 3 jours ouvrés avant que vos grains soient prêts.