Ethiopia – Karmachi Geisha

A Bench Sheko, nel sud-ovest dell’Etiopia, la farm Karmachi si trova tra i 1.800 e i 1.980 metri, vicino alla foresta di Gori Gesha, a cui è legata l’origine della varietà Gesha. I semi provengono da questa foresta selvaggia e, da allora, la farm li coltiva con cura.

Qui le ciliegie di caffè vengono raccolte a mano quando sono ben mature e selezionate di nuovo dopo la raccolta. Fermentano intere in contenitori sigillati prima di asciugare lentamente su letti africani rialzati: un processo paziente che lascia al frutto il compito di definire la tazza. Un caffè che racconta con chiarezza quanta cura è stata dedicata alla sua produzione.

Profilo del caffè:

Farm: Gesha Karmachi Farm
Regione: Bench Sheko (Bench Maji)
Varietà: Gori Gesha / Gesha 1931
Lavorazione: fermentazione anaerobica natural
Altitudine: 1800 – 1980 m s.l.m.
Note di degustazione: crisantemo, ciku (sapodilla) e papaya dolce
Peso: 100 g

*Ogni ordine viene tostato su richiesta con cura. Attendi 3 giorni lavorativi perché i chicchi siano pronti.