Ethiopia Gutity Natural

Le lot naturel Gutity est produit à la station de lavage Gutity, à Yirgacheffe. Environ 600 producteurs y livrent leurs cerises de café. Leurs exploitations, de petite taille, se trouvent à 2 200 mètres d’altitude. Ce lot est composé de la variété Kurume.

À leur arrivée à la station de lavage Gutity, les cerises sont plongées dans l’eau afin de les trier et d’éliminer celles qui flottent. Elles sont ensuite disposées sur des lits de séchage surélevés, constitués de poteaux en bois recouverts de toile de jute, puis séchées au soleil pendant 14 à 20 jours. Durant cette période, les cerises sont régulièrement déplacées afin d’assurer un séchage uniforme.

Snap Specialty Coffee gère la station Gutity. L’entreprise s’engage à améliorer les moyens de subsistance des producteurs et à rehausser la qualité du café. Grâce à une approche globale, elle forme plus de 6 000 producteurs et leur apporte les connaissances et les compétences nécessaires pour améliorer la gestion des pépinières, la production de café et le traitement. Les producteurs reçoivent gratuitement ou à faible coût des intrants, notamment des engrais, des produits de pulvérisation et des pesticides, afin de soutenir leur rentabilité face à la hausse des coûts.