Decaf - Organic

L’histoire de ce café

Les amateurs de décaféiné méritent aussi de déguster du bon café ! C’est pourquoi nous faisons passer l’expérience du café décaféiné au niveau supérieur en nous approvisionnant de manière responsable en grains bio et en les torréfiant avec encore plus de soin.

Alors, comment passe-t-on d’un café classique à un décaféiné ? Avec de l’eau ! Ce café est traité au Mexique, dans l’usine Mount Water Process (MWP), ce qui signifie qu’aucun produit chimique n’est utilisé pour extraire la caféine. Le café vert est plongé dans l’eau, qui extrait la caféine des grains. Celle-ci est retenue par des filtres, puis les grains sont séchés à nouveau.

Bien que les cafés décaféinés MWP soient traités au Mexique, le café peut provenir de n’importe quel pays. Le nôtre est issu d’une relation commerciale de longue date avec la coopérative COMSA, à Marcala, au Honduras : nous torréfions son café depuis 2014 ! Pendant la basse saison du café au Honduras, nous nous approvisionnons ailleurs pour notre décaféiné, mais celui-ci est toujours certifié bio et sans produits chimiques. Le décaféiné devient de plus en plus intéressant !