Decaf - Organic

La storia dietro al caffè

Anche chi beve decaffeinato merita un buon caffè! Ecco perché vogliamo portare l’esperienza del decaffeinato a un livello superiore, selezionando con cura chicchi biologici e tostando con un’attenzione speciale.

Come si passa dal caffè normale al decaffeinato? Con l’acqua! Questo caffè viene lavorato in Messico presso lo stabilimento Mount Water Process (MWP): per rimuovere la caffeina non si usano sostanze chimiche. Il caffè verde viene invece immerso nell’acqua, che estrae la caffeina dai chicchi; questa viene intrappolata da filtri e i chicchi vengono poi essiccati di nuovo.

Anche se i decaffeinati MWP vengono lavorati in Messico, il caffè può provenire da qualsiasi Paese. Il nostro arriva da una relazione commerciale di lunga data con la cooperativa COMSA di Marcala, in Honduras: tostiamo il loro caffè dal 2014! Quando in Honduras è fuori stagione per il caffè, ci riforniamo altrove, ma è sempre certificato biologico e privo di sostanze chimiche. Il decaffeinato si fa sempre più interessante!