Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Éthiopie - Guji Shikisso Hadeso Washed

Région : Guji
Producteur : 500 petits producteurs associés à la station de lavage Hadeso
Variétés : JARC Selections & variétés locales
Altitude : 1 850-2 100 m
Traitement : Washed

Notes de dégustation : pêche, thé noir, Chambord

Torréfaction claire

Ce lot provient de 500 petits producteurs qui apportent leurs cerises de café à la station de lavage Hadeso, près de Shikisso, dans la zone de Guji, en Éthiopie. Guji est devenue une zone administrative à part entière en 2002, lorsque les districts montagneux de la zone voisine de Borena en ont été détachés pour la constituer. La zone tire son nom des Guji, une branche du peuple Oromo qui cultive le café sur ces terres depuis des générations.

Pendant des années, les cafés de Guji ont été vendus sous les appellations plus générales de Sidamo et de Yirgacheffe. Aujourd’hui, ils sont largement reconnus comme distincts des deux, grâce à leurs variétés locales et à leurs microclimats uniques.

Les méthodes agricoles de Guji restent largement traditionnelles. Les producteurs de Guji pratiquent généralement la culture intercalaire du caféier avec d’autres cultures vivrières. Cette méthode est courante chez les petits producteurs, car elle optimise l’utilisation des terres et fournit de la nourriture à leurs familles.

En plus de la culture intercalaire traditionnelle, la plupart des exploitations sont aussi biologiques par défaut. Les producteurs de Guji utilisent généralement peu d’engrais ou de pesticides, voire pas du tout. La plupart des travaux agricoles sont effectués à la main, et très peu de tâches sont mécanisées, même pendant le traitement.