Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Regione: Guji
Produttori: 500 piccoli coltivatori associati alla stazione di lavaggio Hadeso
Varietà: JARC Selections & Local Landraces
Altitudine: 1850-2100 m s.l.m.
Processo: Washed

Note di degustazione: pesca, tè nero, Chambord

Tostatura chiara

Questo lotto proviene da 500 piccoli coltivatori che consegnano le loro ciliegie di caffè alla stazione di lavaggio Hadeso, vicino a Shikisso, nella zona di Guji, in Etiopia. Guji è diventata una zona amministrativa autonoma nel 2002, quando i distretti montani della vicina zona di Borena sono stati separati per crearla. La zona prende il nome dai Guji, un ramo del popolo Oromo, che coltiva caffè su queste terre da generazioni.

Per anni, i caffè di Guji sono stati venduti con i nomi più generici di Sidamo e Yirgacheffe. Oggi sono ampiamente riconosciuti come distinti da entrambi, grazie alle varietà locali uniche e ai microclimi.

I metodi di coltivazione a Guji sono perlopiù tradizionali. In genere i coltivatori di Guji consociano le piante di caffè con altre colture alimentari. Questo metodo è comune tra i piccoli coltivatori perché consente di sfruttare al meglio la terra e di produrre cibo per le loro famiglie.

Oltre a mantenere la consociazione tradizionale, la maggior parte delle aziende agricole è anche biologica per impostazione predefinita. In genere, i coltivatori di Guji usano pochi fertilizzanti o pesticidi, se non nessuno. La maggior parte del lavoro nei campi viene svolta a mano e pochissime attività sono meccanizzate, anche durante la lavorazione.