Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Regiune: Guji
Producător: 500 de mici fermieri asociați cu stația de spălare Hadeso
Varietăți: JARC Selections & Local Landraces
Altitudine: 1850-2100 m s.n.m.
Procesare: Washed

Note de gust: piersică, ceai negru, Chambord

Prăjire deschisă

Acest lot provine de la 500 de mici fermieri care își duc cireșele de cafea la stația de spălare Hadeso, lângă Shikisso, în zona Guji din Ethiopia. Guji a devenit o zonă administrativă distinctă în 2002, când districtele montane din zona învecinată Borena au fost desprinse pentru a o forma. Zona își trage numele de la Guji, o ramură a poporului Oromo, care cultivă cafea pe aceste meleaguri de generații.

Vreme de mulți ani, cafelele din Guji au fost vândute sub denumirile mai generale Sidamo și Yirgacheffe. Astăzi, sunt recunoscute pe scară largă ca fiind distincte de ambele, datorită varietăților locale și microclimatelor unice.

Metodele de cultivare din Guji sunt în mare parte tradiționale. Fermierii din Guji cultivă de obicei alte plante alimentare printre plantele de cafea. Această metodă este răspândită printre micii fermieri, deoarece maximizează utilizarea terenului și le asigură familiilor hrană.

Pe lângă faptul că sunt cultivate în continuare în sisteme intercalate tradiționale, majoritatea fermelor sunt și ecologice în mod implicit. Fermierii din Guji folosesc de obicei puține îngrășăminte sau pesticide, dacă folosesc vreunele. Majoritatea lucrărilor agricole se fac manual și foarte puține operațiuni sunt mecanizate, chiar și în timpul procesării.