Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Ethiopia - Guji Shikisso Hadeso Washed

Región: Guji
Productor: 500 pequeños agricultores asociados a la estación de lavado Hadeso
Variedad: JARC Selections & Local Landraces
Altitud: 1850-2100 m s. n. m.
Proceso: Washed

Notas de cata: melocotón, té negro, Chambord

Tueste claro

Este lote procede de 500 pequeños agricultores que llevan sus cerezas de café a la estación de lavado Hadeso, cerca de Shikisso, en la zona de Guji, en Etiopía. Guji se convirtió en una zona administrativa propia en 2002, cuando los distritos de las tierras altas de la vecina zona de Borena se separaron para formarla. La zona toma su nombre de los Guji, una rama del pueblo oromo que cultiva café en estas tierras desde hace generaciones.

Durante años, los cafés de Guji se vendieron bajo los nombres más amplios de Sidamo y Yirgacheffe. Hoy se reconocen ampliamente como distintos de ambos, gracias a sus variedades locales únicas y a sus microclimas.

Los métodos de cultivo en Guji siguen siendo en gran medida tradicionales. Los agricultores de Guji suelen intercalar sus cafetos con otros cultivos alimentarios. Este método es habitual entre los pequeños agricultores porque permite aprovechar al máximo la tierra y proporciona alimentos a sus familias.

Además de cultivarse tradicionalmente junto a otros cultivos, la mayoría de las fincas también son ecológicas por defecto. Los agricultores de Guji suelen utilizar pocos fertilizantes o pesticidas, o ninguno. La mayor parte del trabajo agrícola se hace a mano y muy pocas tareas están mecanizadas, incluso durante el procesamiento.