Honduras - Anastacio Benitez Diaz

Honduras - Anastacio Benitez Diaz

Regione: San Sebastián, Lempira
Produttore: Anastacio Benítez Díaz
Varietà: Bourbon, Catimor, IHCAFE 90, Lempira, Pacas, Red Catuai
Altitudine: 1800 m s.l.m.
Processo: Lavato

Note di degustazione: cioccolato al latte, tè al gelsomino, limonata

Tostatura chiara

Anastacio Benítez Díaz viene da Gualdalla, un umile villaggio nel comune di San Sebastián, Lempira. Ha vissuto lì fino all’età di 6 anni, quando i suoi genitori si sono trasferiti a San Sebastián perché potesse andare a scuola. Tre anni dopo la famiglia si è trasferita di nuovo, questa volta a Plan del Limon, Carrizalito, e Anastacio percorreva diversi chilometri per raggiungere la scuola di Agua Fría. Ha lasciato la scuola dopo la quarta elementare per lavorare con suo padre alla coltivazione di cereali di base. A 15 anni ha piantato i suoi primi alberi di caffè su mezzo ettaro in una zona chiamata El Izote e nel 1998 ha raccolto le sue prime ciliegie di caffè. Ha investito i profitti in fertilizzanti e altri terreni, finché non ha piantato l’intero ettaro. Oggi Anastacio, i suoi genitori e i suoi fratelli coltivano e commerciano caffè su 14,79 ettari. Nel corso degli anni hanno migliorato la lavorazione con un mulino umido in legno, patii in cemento e letti rialzati coperti per l’essiccazione.

Nel dicembre 2020, con l’aiuto di Boncafé, partner di esportazione di Rival Bros in Honduras, Anastacio ha acquistato un mulino umido ecologico. Gli permette di spolpare e lavare il caffè in un solo passaggio, risparmiando tempo e, soprattutto, acqua. Il mulino trasforma inoltre la polpa residua in fertilizzante organico per i suoi alberi di caffè. Anastacio dice di essere molto soddisfatto del miglioramento e non vede l’ora di poter aiutare la sua famiglia e i suoi vicini, che portano anche loro il caffè al suo mulino per la lavorazione.

Il nostro direttore del caffè, Chris Miller, ha visitato la fattoria nel maggio 2026. Señor Benítez Díaz è uno dei produttori del caffè che utilizziamo già nelle nostre miscele. Uno degli obiettivi del nostro programma di caffè verde è acquistare più di una fascia di caffè dai nostri partner di esportazione, e questa monorigine ne è un esempio perfetto.