Honduras - Anastacio Benitez Diaz

Honduras - Anastacio Benitez Diaz

Région : San Sebastián, Lempira
Producteur : Anastacio Benítez Díaz
Variétés : Bourbon, Catimor, IHCAFE 90, Lempira, Pacas, Red Catuai
Altitude : 1 800 m
Procédé : lavé

Notes de dégustation : chocolat au lait, thé au jasmin, limonade au citron vert

Torréfaction claire

Anastacio Benítez Díaz est originaire de Gualdalla, un humble village de la municipalité de San Sebastián, dans le département de Lempira. Il y a vécu jusqu'à l'âge de 6 ans, lorsque ses parents ont déménagé à San Sebastián pour qu'il puisse aller à l'école. Trois ans plus tard, la famille a de nouveau déménagé, cette fois à Plan del Limon, Carrizalito, et Anastacio parcourait plusieurs kilomètres pour se rendre à l'école d'Agua Fría. Il a quitté l'école après le CM1 pour travailler aux côtés de son père à la culture de céréales de base. À 15 ans, il a planté ses premiers caféiers sur une parcelle d'un demi-hectare, dans un endroit appelé El Izote, et en 1998, il a récolté ses premières cerises de café. Il a investi les bénéfices dans des engrais et davantage de terres, jusqu'à planter l'hectare entier. Aujourd'hui, Anastacio, ses parents et ses frères cultivent et commercialisent du café sur 14,79 hectares. Au fil des ans, ils ont amélioré le traitement du café grâce à un moulin humide en bois, des aires de séchage en béton et des lits de séchage surélevés et couverts.

En décembre 2020, avec l'aide de Boncafé, le partenaire exportateur de Rival Bros au Honduras, Anastacio a acquis un moulin humide écologique. Il lui permet de dépulper et de laver le café en une seule étape, ce qui fait gagner du temps et, surtout, économiser de l'eau. Le moulin transforme également la pulpe restante en engrais organique pour ses caféiers. Anastacio dit être très satisfait de cette amélioration et se réjouit de pouvoir aider sa famille et ses voisins, qui apportent eux aussi leur café à son moulin pour le traitement.

Notre directeur du café, Chris Miller, a visité la ferme en mai 2026. Señor Benítez Díaz est l'un des producteurs à l'origine d'un café que nous utilisons déjà dans nos assemblages. L'un des objectifs de notre programme de cafés verts est de nous approvisionner auprès de nos partenaires exportateurs en cafés de plusieurs gammes, et cette origine unique en est un parfait exemple.